Kaffeepudding mit Zimt

Name: Kaffeepudding mit Zimt
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 1 Stk Ei (M, getrennt); 24 g Kartoffelstärke; 15 g Kokosblütenzucker; 10 g Löskaffee (1 EL); 300 ml Milch; 0.5 Stk Vanilleschote (Mark ausgekratzt); 1 TL Zimt (gestrichen); 3 Prise Zimt

von puersti, aktualisiert am 21.01.2026

3,3 (3 Stimmen)

Für einen Kaffeepudding mit Zimt benötigt man Löskaffee und Speisestärke als Grundzutat. Die genaue Anleitung zum Pudding machen findet sich im Rezept.

Zutaten für 3 PortionPortionen

300	ml	Milch
0.5	Stk	Vanilleschote (Mark ausgekratzt)
24	g	Kartoffelstärke
10	g	Löskaffee (1 EL)
15	g	Kokosblütenzucker
1	TL	Zimt (gestrichen)
1	Stk	Ei (M, getrennt)

Zutaten zum Bestreuen

Prise

Zimt

PortionPortionen

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Pudding Dessert Einfach

Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

17 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 2 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

300 ml Milch

Zuerst ca. 4 EL Milch in eine Tasse geben, die restliche Milch in einem Topf langsam aufkochen lassen.

Schritt 2

300 ml Milch, 0.5 Stk Vanilleschote (Mark ausgekratzt), 24 g Kartoffelstärke, 10 g Löskaffee (1 EL), 15 g Kokosblütenzucker, 1 TL Zimt (gestrichen)

In der Zwischenzeit das ausgekratzte Mark der halben Vanilleschote, Kartoffelstärke, Zimt und Kokosblütenzucker mit den 4 EL Milch glattrühren. Diese Mischung in die heiße Milch einrühren und ca. 2 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen.

Schritt 3

1 Stk Ei (M, getrennt)

Das Ei trennen, den Dotter in den heißen Pudding einrühren.

Schritt 4

1 Stk Ei (M, getrennt)

Jetzt noch aus dem Eiklar einen steifen Schnee schlagen und dem Pudding unterheben, so dass eine luftige Masse entsteht.

Schritt 5

3 Prise Zimt

Den Pudding auf 3 Schalen aufteilen und mit Zimt bestreut warm servieren.

Tipps zum Rezept

Eine sorgfältige Dosierung von Zimt sorgt für eine harmonische Würze, da der Zimt das Kaffeearoma unterstreicht, ohne es zu überdecken.
Das Abdecken der Oberfläche während des Abkühlens schützt den Kaffeepudding vor Hautbildung und erhält eine glatte Textur.
Das kurze Durchziehen im Kühlschrank intensiviert den Geschmack und verbindet Kaffee und Zimt zu einem ausgewogenen Dessert.