Käse-Lauchsuppe mit Faschiertem
Zu dieser Suppe passt ein frisches Baguette als Beilage. Das Rezept zum Nachkochen finden Sie gleich hier.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Faschiertes |
| 3 | Stg | Lauch |
| 300 | g | Schmelzkäse |
| 1 | Becher | Crème fraîche |
| 750 | ml | Gemüsesuppe |
| 3 | EL | Öl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz,gemahlen) |
| 1 | Prise | Muskatnuss (gemahlen) |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen (gepresst) |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Öl wird in einem großen Topf bei mittlerer Hitze angeschwitzt, das Faschierte wird darin für 10 Minuten angebraten, dabei immer wieder umrühren damit nichts anbrennt.
Schritt 2
In der Zwischenzeit wird der Lauch gewaschen, geputzt und in kleine Ringe geschnitten. Nun wird der Lauch zum Faschierten gegeben und 5 Minuten mitgebraten.
Schritt 3
Im Anschluss wird das Ganze mit Salz sowie Pfeffer gewürzt, dann wird mit der Suppe aufgegossen und für 10 Minuten kochen gelassen.
Schritt 4
Jetzt wird der Käse eingerührt und schmelzen gelassen. Die Crème fraîche wird eingerührt und aufkochen gelassen.
Schritt 5
Zum Schluss wird die Suppe noch mit Salz, Pfeffer, Knoblauch sowie Muskat abgeschmeckt.
Nährwert pro Portion
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