Käse-Knoblauch-Confit-Brot

Name: Käse-Knoblauch-Confit-Brot
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 10 Stk Knoblauch (ganz); 100 ml Olivenöl; 1 Zweig Rosmarin (frisch); 10 g Butter (ungesalzen, weich); 1 Prise Chiliflocken; 0.5 Bund Petersilie (frisch); 1 Prise Pfeffer (gemahlen, bunt); 1 Prise Salz; 2 Stk Baguette; 100 g Mozzarelle (gerieben); 100 g Parmesan (gerieben)

von Simone-H, aktualisiert am 10.05.2026

5,0 (2 Stimmen)

Das Rezept Käse-Knoblauch-Confit-Brot schmeckt überaus köstlich und bringt einzigartigen Geschmack. Gleich probieren!

Zutaten für 2 PortionPortionen

Zutaten für das Knoblauch-Confit

10	Stk	Knoblauch (ganz)
100	ml	Olivenöl
1	Zweig	Rosmarin (frisch)

Zutaten für die Knoblauchbutter

10	g	Butter (ungesalzen, weich)
1	Prise	Chiliflocken
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (gemahlen, bunt)
0.5	Bund	Petersilie (frisch)

Zutaten zum Belegen und Bestreuen

2	Stk	Baguette
100	g	Parmesan (gerieben)
100	g	Mozzarelle (gerieben)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schüssel Küchenmesser

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

10 Stk Knoblauch (ganz), 100 ml Olivenöl, 1 Zweig Rosmarin (frisch)

Zuerst das Knoblauch-Confit vorbereiten, dazu den Knoblauch schälen und im Ganzen in eine Auflaufform geben. Salzen und mit Olivenöl gut beträufeln, einen Zweig Rosmarin draufgeben und im Backofen für ca. 80°C bis 120°C, ca. 60 Minuten bei Heißluft garen. Aus dem Ofen nehmen und den Rosmarin entfernen.

Schritt 2

10 Stk Knoblauch (ganz), 100 ml Olivenöl, 1 Zweig Rosmarin (frisch), 10 g Butter (ungesalzen, weich), 1 Prise Chiliflocken, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (gemahlen, bunt), 0.5 Bund Petersilie (frisch)

Dann die Petersilie wachen, trockenschütteln und fein hacken. Das Knoblauch-Confit mit der weichen Butter, den Chiliflocken, einer Prise Salz, schwarzem Pfeffer und der Petersilie in einer Schüssel gut mit einer Gabel zerdrücken und vermengen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.

Schritt 3

2 Stk Baguette, 100 g Parmesan (gerieben), 100 g Mozzarelle (gerieben)

Das Baguette der Länge nach halbieren und beide Hälften großzügig mit der Knoblauchbutter bestreichen. Zuerst mit Parmesan bestreuen, anschließend den Mozzarella darauf verteilen.

Schritt 4

Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Brot 10–12 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Danach 1–2 Minuten grillen, bis köstliche goldbraune Stellen entstehen.

Schritt 5

Mit etwas zusätzlicher Petersilie und einer kleinen Prise Chiliflocken bestreuen und servieren.

Tipps zum Rezept

Das Knoblauch-Confit kann man schon einige Tage vorher zubereiten bzw. vorbereiten oder generell auf Vorrat in Gläser abfüllen.
Ein Confit ist eine Zubereitungsmethode, bei der Lebensmittel – traditionell Fleisch, aber auch Gemüse oder Fisch – langsam bei niedriger Temperatur in Fett oder Öl gegart wird.
Wer das Baguette selber machen möchte: Selbstgemachtes Baguette.