Käse-Gnocchi

Name: Käse-Gnocchi
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 50 g Grieß; 10 Stk Kartoffeln; 150 g Mehl; 1 Msp Muskatnuss; 1 Prise Salz; 2 Becher Frischkäse; 2 Stk Schalotten; 1 TL Zitronensaft

aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (47 Stimmen)

Das Rezept für die Käse-Gnocchi gelingt besonders gut mit einem Frischkäse mit Kräutern.

Zutaten für 4 PortionPortionen

10	Stk	Kartoffeln
150	g	Mehl
50	g	Grieß
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz
1	Msp	Muskatnuss

Zutaten Sauce

2	Becher	Frischkäse
2	Stk	Schalotten
1	TL	Zitronensaft

PortionPortionen

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Zeit

100 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Teig die Kartoffeln kochen. Dann pressen und mit dem Grieß, dem Mehl, dem Ei, Salz und Muskatnuss verkneten. Der Teig soll ca. 1 Stunde rasten.

Schritt 2

Danach den Teig in ca. 2cm Stücke schneiden und zu kleinen ovalen Rollen formen.

Schritt 3

Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchi darin so lange kochen, bis sie aufsteigen.

Schritt 4

In der Zwischenzeit für die Sauce die Schalotten hacken und in etwas Öl anschwitzen. Dann den Frischkäse hinzugeben und mit dem Zitronensaft verfeinern. Die Gnocchi abseihen und mit der Käsesauce übergießen.