Käse-Gnocchi
Für Käse-Liebhaber ist dieses Rezept genau richtig. Die Käse-Gnocchi schmecken herrlich würzig und werden bestimmt überzeugen!
Zutaten für 4 PortionPortionen
Zutaten für den Gnocci-Teig
| 800 | g | Kartoffeln (mehlig) |
| 130 | g | Weizenmehl (griffig) |
| 130 | g | Hartweizengrieß |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zutaten für die Käsesoße
| 175 | g | Frischkäse |
| 100 | ml | Milch |
| 30 | g | Emmentaler |
| 30 | g | Gouda |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
90 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 70 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Käse-Gnocchi in einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln darin ca. 40 Minuten garen. Dann abseihen und schälen. Die noch heißen Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken. Das Mehl, Grieß und Ei zufügen mit Salz und Pfeffer würzen. Dann zu einem geschmeidigen Teig kneten, für ca. 1 Stunde abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Schritt 2
Nochmals einen Topf mit Salzwasser aufstellen. Den Teig nochmals gut durchkneten und eine Rolle formen. Dann kleine Portionen vom Teig abschneiden, typische Gnocchi formen und in das siedende Wasser geben. So lange köcheln lassen, bis die Gnocchi bissfest sind, dann abseihen und abtropfen lassen.
Schritt 3
In einem Topf den Frischkäse und die Milch glattrühren und bei sanfter Hitze 2 Minuten erwärmen lassen. Den Emmentaler und Gouda reiben. In die Soße geben und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Die Gnocchi in Tellern anrichten und mit der Käsesoße begießen. Nach Belieben mit frisch gehackten Kräutern (z. B. Kresse, Schnittlauch oder Petersilie) garnieren.
Tipps zum Rezept
- Die Käsesorte kann je nach Geschmack gewählt werden. Für mehr Aroma einen Teil des Goudas durch Bergkäse oder Parmesan ersetzen.
- Optional kann eine Prise Muskatnuss (frisch gerieben) in den Gnocchi-Teig gegeben werden. Das unterstreicht den Kartoffelgeschmack und sorgt für eine aromatische Frische.
- Die Gnocchi lassen sich gut auf Vorrat einfrieren, roh oder gekocht.
Dazu ein grüner Salat und schon gibt’s ein herrliches Essen