Käferbohnensalat mit Uhudler

Name: Käferbohnensalat mit Uhudler
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 250 g Käferbohnen (Abtropfgewicht Dose); 3 EL Kürbiskerne (geröstet, gehackt); 1 Portion Uhudler-Trauben (eine Hand voll); 1 Stk Zwiebel (weiß); 2 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Kürbiskernöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Uhudler-Traubensaft

von Doris-S, aktualisiert am 06.05.2024

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Dieses köstliche Rezept für einen Käferbohnensalat mit Uhudler ist eine wunderbare Beilage zu herzhaften Speisen. Der Salat lässt sich aber auch einfach mit einem frischen Bauernbrot genießen.

Zutaten für 1 PortionPortionen

250	g	Käferbohnen (Abtropfgewicht Dose)
1	Portion	Uhudler-Trauben (eine Hand voll)
1	Stk	Zwiebel (weiß)
3	EL	Kürbiskerne (geröstet, gehackt)

Zutaten für die Marinade

3	EL	Uhudler-Traubensaft
3	EL	Kürbiskernöl
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Knoblauchpresse Sieb

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

250 g Käferbohnen (Abtropfgewicht Dose), 1 Portion Uhudler-Trauben (eine Hand voll), 1 Stk Zwiebel (weiß), 3 EL Kürbiskerne (geröstet, gehackt)

Die Käferbohnen abseihen und mit Wasser abspülen, etwas abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln, die Uhudler-Trauben waschen und abtrocknen. Anschließend die Bohnen mit dem Zwiebel, den Trauben und den Kürbiskernen vermischen.

Schritt 2

3 EL Uhudler-Traubensaft, 3 EL Kürbiskernöl, 2 Stk Knoblauchzehen, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Für die Marinade den Uhudler-Traubensaft mit dem Kürbiskernöl vermengen, den Knoblauch schälen und dazu pressen, nochmal gut verrühren. Die Marinade nun über den Salat geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.