Joghurt-Marmorkuchen

Name: Joghurt-Marmorkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 0.5 EL Butter (weich); 1.5 EL Dinkelmehl (Typ 630); 1 Pk Backpulver; 75 g Birkenzucker; 2 EL Carobpulver; 400 g Dinkelmehl (Typ 630); 4 Stk Eier (M); 3 EL Instantkaffee; 200 g Joghurt (natur); 50 ml Milch; 4 EL Milch (für die dunkle Masse); 180 ml Olivenöl

von puersti, aktualisiert am 22.05.2026

4,0 (4 Stimmen)

Ein saftiger Joghurt-Marmorkuchen mit einem Hauch Kaffeegeschmack ist immer willkommen. Mit diesem Rezept gelingt er bestimmt.

Zutaten für 10 PortionPortionen

Zutaten für die Gugelhupfform

0.5	EL	Butter (weich)
1.5	EL	Dinkelmehl (Typ 630)

4	Stk	Eier (M)
75	g	Birkenzucker
180	ml	Olivenöl
200	g	Joghurt (natur)
400	g	Dinkelmehl (Typ 630)
1	Pk	Backpulver
50	ml	Milch
2	EL	Carobpulver
4	EL	Milch (für die dunkle Masse)
3	EL	Instantkaffee

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Marmorkuchen Dessert Kuchen

Küchenutensilien

Gugelhupfform Handmixer

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

0.5 EL Butter (weich), 1.5 EL Dinkelmehl (Typ 630)

Zu Beginn eine Gugelhupfform mit 22 cm Ø mit Butter bestreichen und mit Dinkelmehl ausstreuen. Das Backrohr auf 180°C, Ober-Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

4 Stk Eier (M), 75 g Birkenzucker, 180 ml Olivenöl, 200 g Joghurt (natur)

Im Anschluss die Eier schaumig rühren, dann den Birkenzucker und das Olivenöl zufügen und weiter schaumig rühren. Nun das Joghurt unterrühren.

Schritt 3

400 g Dinkelmehl (Typ 630), 1 Pk Backpulver, 50 ml Milch

Das Dinkelmehl sieben und mit dem Backpulver vermengen, dann zur Masse geben. Die Milch hinzufügen und mit dem Handrührgerät zu einer cremigen Masse verrühren. Jetzt zwei Drittel des Teiges in die vorbereitete Gugelhupfform füllen.

Schritt 4

2 EL Carobpulver, 4 EL Milch (für die dunkle Masse), 3 EL Instantkaffee

Für den übrigen Teig Carobpulver, Instantkaffee und Milch verrühren und unter die Masse rühren.

Schritt 5

Nun den dunklen Teig auf den hellen Teig in die Form füllen und mit einer Gabel spiralförmig durchziehen.

Schritt 6

Danach den Gugelhupf ins vorgeheizte Rohr stellen und ca. 40 Minuten backen. Danach auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Eier und Joghurt sollten nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen, sondern zimmerwarm sein, damit sich der Teig gut verbindet.
Nach Belieben den ausgekühlten Gugelhupf mit Staubzucker bestreut servieren.
Damit man sieht ob der Kuchen durch ist kann man die Stäbchenprobe machen, bevor man ihn aus dem Ofen nimmt.
Carobpulver ist ein süßlich-karamellartig schmeckendes Pulver, aus den getrockneten und gemahlenen Früchten des Johannisbrotbaums.

Nährwert pro Portion

kcal

359

Fett

22 g

Eiweiß

10 g

Kohlenhydrate

37 g

Autor

puersti

User

Kommentare

puersti am 04.05.2026 um 12:30 Uhr

Die Zuckerlobby schläft nicht, hat ja bisher gut funktioniert und viel Geld eingebracht. Wenn man bedenkt, dass es kaum etwas gibt, wo kein Zucker - (auch oft unter versteckten Namen) enthalten ist. Bewiesen ist auch, dass bei Zucker Abstinenz viele Krankheiten ihren Schrecken verlieren.

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Katerchen am 30.04.2026 um 11:50 Uhr

Aktuelle Studien assoziieren hohe Xylit-Werte im Blut mit einem erhöhten Risiko für Herzinfarkte und Schlaganfälle, da es die Blutplättchen verkleben kann. Zudem wirkt es in größeren Mengen oft abführend.