Japanische Gemüse Nudelsuppe
Eine japanische Köstlichkeit mit dem Gemüse Nudelsuppen Rezept selbst gemacht.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 250 | g | Sobanudeln |
| 2 | Stk | Shiitakepilze |
| 2 | l | klare Gemüsesuppe |
| 2 | Stk | Karotten |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 6 | Stk | Frühlingszwiebel |
| 3 | g | geriebener Ingwer |
| 80 | ml | Sojasauce |
| 60 | ml | Mirin |
| 100 | g | Sojasprossen |
| 1 | Prise | Korianderblätter |
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Zeit
50 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Zuckerschoten waschen und in feine Streifen schneiden. Die Karotten schälen, die holzigen Enden entfernen und in dünne Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebel, waschen und in 4 cm lange Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben.
Schritt 2
Wasser in einem passenden Topf erhitzen und die Nudeln darin laut Packungsangabe weichkochen. Durch ein Sieb abgießen und beiseite stellen. Die Pilze in kochend heißem Wasser 4 Minuten lang einweichen, durch einen Kaffefilter abgießen und die Flüssigkeit auffangen. Die Stiele wegschneiden und die Kappen in feine Streifen schneiden.
Schritt 3
Einen passenden Topf bereitstellen und die Zutaten: klare Gemüsesuppe, Pilze, Pilzflüssigkeit, Zuckerschoten, Karotten, Knoblauch, Ingwer, und Zwiebel langsam erhitzen. Das Gemüse 5 Minuten lang weich kochen lassen. Am Ende der Kochzeit Sojasprossen, Sojasauce und Mirin hineingeben und 3 Minuten lang mitkochen lassen.
Schritt 4
Die Nudeln in passenden Schalen anrichten und die köstliche Gemüsesuppe darüber gießen.
Tipps zum Rezept
- Garnieren Sie die heiße Suppe mit frischen Korianderblättern.
