Hustenwein aus der Klosterküche

Zutaten für 1 PortionPortionen

Zubereitung

Tipps zum Rezept

• Anstelle von Rotwein kann auch ein guter Traubensaft verwendet werden.
• Andorn (Marrubium vulgare) ist eine mehrjährige Heilpflanze aus der Familie der Lippenblütler. Er war im Mittelalter weit verbreitet - insbesondere in Klostergärten - und zählt zu den traditionellen Arzneipflanzen.
• Hauptwirkstoffe sind vor allem der Bitterstoff Marrubiin, außerdem ätherische Öle, Gerb- und Schleimstoffe sowie Flavonoide und Harze. Eine fertige Andornkräutermischung erhält man im Drogeriemarkt oder der Apotheke und besteht meist aus Dill, Fenchel und Andorn.
• Viele Pflanzeninhaltsstoffe lösen sich besser in Alkohol als in Wasser: Bitterstoffe (z. B. Marrubiin aus Andorn), ätherische Öle (Fenchel, Dill), Harze und Flavonoide. Wein fungiert daher als milder Extraktionsalkohol (historisch dafür verwendet), der eine breitere Palette an wirksamen Stoffen aus den Kräutern herauslöst als Wasser allein.
• Alkohol ist bei Erkältungen nicht zu empfehlen, weil er das Immunsystem schwächt, den Schlaf stört und den Körper zusätzlich belastet, wodurch die Heilung verzögert werden kann.

Nährwert pro Portion