Hummus mit Karotten

Name: Hummus mit Karotten
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 10 g Ingwerwurzel; 300 g Karotten; 1 Dose Kichererbsen; 3 Stk Knoblauchzehen; 60 g Mandel (geschält); 2 EL Olivenöl; 2 EL Olivenöl zum Beträufeln; 1 EL Petersilie (gehackt); 1 TL Salz; 0.3 l Wasser

von Maarja, aktualisiert am 06.05.2024

3,8 (16 Stimmen)

Ein feiner Hummus mit Karotten und natürlich Kichererbsen kann als Beilagen Rezept oder als Snack serviert werden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Karotten
0,3	l	Wasser
3	Stk	Knoblauchzehen
1	TL	Salz
10	g	Ingwerwurzel
1	Dose	Kichererbsen
60	g	Mandel (geschält)
2	EL	Olivenöl
1	EL	Petersilie (gehackt)
2	EL	Olivenöl zum Beträufeln

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Snacks Vegan Vegetarisch Karotte Kichererbse

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

300 g Karotten, 0,3 l Wasser, 3 Stk Knoblauchzehen, 10 g Ingwerwurzel

Die Karotten waschen, das Grüne entfernen. Karotten in Stücke schneiden und im Wasser weich kochen. Den Knoblauch schälen. Das Wasser der Kichererbsen abgießen und auffangen. Den Ingwer schälen und klein schneiden.

Schritt 2

300 g Karotten, 0,3 l Wasser, 3 Stk Knoblauchzehen, 1 TL Salz, 1 Dose Kichererbsen, 60 g Mandel (geschält), 2 EL Olivenöl

Karotten mit Kochwasser, Knoblauch, Salz, Kichererbsen, Mandeln und der Hälfte des Olivenöls pürieren. Dabei nach und nach soviel von der Kichererbsen-Flüssigkeit zugießen bis das Hummus in etwa die Konsistenz von Erdäpfelpüree hat.