Hühnersuppe

Name: Hühnersuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Hühnerteile; 1 Stk Lorbeerblatt; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 1 Bund Suppengemüse (Lauch, Karotte, Sellerie); 1 Prise Suppenkräuter; 3 Stk Wacholderbeeren; 2 l Wasser; 1 Stk Zwiebel (klein)

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (49 Stimmen)

Eine Hühnersuppe oder Hühnerbrühe, wärmt und spendet Kraft. Das Rezept wird mit einer beliebigen Suppeneinlage serviert.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Hühnerteile
1	Bund	Suppengemüse (Lauch, Karotte, Sellerie)
1	Stk	Zwiebel (klein)
1	Stk	Lorbeerblatt
1	Prise	Suppenkräuter
3	Stk	Wacholderbeeren
2	l	Wasser
2	Prise	Pfeffer
2	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

70 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Waschen Sie die Hühnchenstücke. Dann geben Sie sie zusammen mit Wasser, Suppengrün, Zwiebel (halbiert), Lorbeerblatt und Gewürze in einen Topf und lassen alles aufkochen.

Schritt 2

Die Suppe eine Stunde bei geringer Hitze köcheln lassen. Die Suppe durch ein Sieb lassen und die Suppe wieder auffangen (das aufgefangene Gemüse in Stücke schneiden und nach Geschmack in die Suppe geben.)

Schritt 3

Die Suppe nochmal zum Kochen bringen und die gewünschte Suppeneinlage (Suppennudeln, Leberknödel, Backerbsen etc.) einkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und serverien.