Himbeertorte
Die Himbeertorte mit Schokolade und Nüssen ist ein richtiges Geschmackserlebnis. Fruchtig und cremig gelingt sie mit diesem Rezept.
Zutaten für 12 PortionPortionen
Zutaten für den Teigboden
| 100 | g | Zartbitterschokolade |
| 125 | g | Haselnüsse (gemahlen) |
| 4 | Stk | Eier (Größe M) |
| 100 | g | Zucker |
Zutaten für die Creme
| 400 | g | Mascarpone |
| 100 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 250 | ml | Schlagobers |
| 1 | Pk | Sahnesteif |
Zutaten außerdem
| 700 | g | Himbeeren, gefroren |
| 1 | Pk | Tortengelee, rot |
| 250 | ml | Wasser |
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Küchenutensilien
Zeit
70 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Boden als Erstes den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Nun eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
Schritt 3
Als Nächstes die Schokolade klein schneiden, die Eier trennen und das Eiklar steif schlagen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen und den Eischnee vorsichtig unterheben. Schokolade und Nüsse ebenfalls unterheben.
Schritt 4
Jetzt den Teig in die Springform füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen.
Schritt 5
Den fertigen Biskuitboden abkühlen lassen, aus der Form nehmen, auf eine Tortenplatte heben und mit einem Tortenring umschließen.
Schritt 6
Für die Creme Mascarpone mit Zucker und Vanillezucker glatt rühren und den Obers steif schlagen. Nun den Obers unter die Mascarponecreme rühren. Die Masse auf den Nussbiskuit geben und glatt streichen.
Schritt 7
Anschließend die gefrorenen Himbeeren auf der Creme verteilen.
Schritt 8
Nun noch den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten über die Himbeeren gießen. Die fertige Himbeertorte im Kühlschrank gut durchkühlen.
Tipps zum Rezept
- Am Besten die Torte einen Tag vor dem Verzehr zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Dann ist sie gut durchgezogen.
- Diese Torte ist besonders schmackhaft mit Mandeln statt mit Nüssen.
- Man kann die Torte auch mit frischen Himbeeren zubereiten. Diese sollten jedoch schön reif sein.
Nährwert pro Portion
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