Himbeertopfen auf Briochetoast

Name: Himbeertopfen auf Briochetoast
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Schb Butterbrioche; 12 Stk Himbeeren zum Garnieren; 1 Prise Staubzucker; 1 Stk Ei; 200 g Himbeeren; 1 TL Maisstärke; 1 Schuss Rum; 1 EL Staubzucker; 100 g Topfen; 1 TL Vanilliezucker

von Theresa-M, aktualisiert am 31.03.2025

5,0 (5 Stimmen)

Himbeertopfen auf Briochetoast, ein Rezept der süßen Verführung.

Zutaten für 2 PortionPortionen

4	Schb	Butterbrioche
12	Stk	Himbeeren zum Garnieren
1	Prise	Staubzucker

Zutaten für den Himbeertopfen

100	g	Topfen
1	Stk	Ei
1	EL	Staubzucker
1	TL	Vanilliezucker
1	TL	Maisstärke
1	Schuss	Rum
200	g	Himbeeren

PortionPortionen

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Zeit

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

100 g Topfen, 1 Stk Ei, 1 EL Staubzucker, 1 TL Vanilliezucker, 1 TL Maisstärke, 1 Schuss Rum

Zuerst Topfen mit Ei, Staubzucker, Vanillezucker, Maisstärke und einem Schuss Rum glatt rühren.

Schritt 2

200 g Himbeeren

Die Himbeeren nun vorsichtig waschen und unter die Topfenmasse heben.

Schritt 3

4 Schb Butterbrioche

Dann die Butterbrioche-Scheiben in einer Pfanne oder im Toaster goldbraun rösten.

Schritt 4

Die Himbeer-Topfen-Mischung anschließend auf den warmen Brioche-Scheiben verteilen.

Schritt 5

12 Stk Himbeeren zum Garnieren, 1 Prise Staubzucker

Mit Himbeeren garnieren, mit Staubzucker bestreuen und genießen.

Tipps zum Rezept

Die Himbeeren kann man auch separat lassen und nur zum Garnieren verwenden (siehe Rezeptbild)! So bleibt die Textur der Himbeeren besser erhalten.
Statt Himbeeren schmecken auch Erdbeeren hervorragend.