Hähnchenbrust in Portwein
Mit diesem einfachen, aber schmackhaften Rezept für Hähnchenbrust in Portwein zaubern Sie mit wenig Zutaten ein tolles Gericht auf den Tisch.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Hähnchenbrustfilets |
| 550 | g | Champignons |
| 125 | ml | Portwein, rot |
| 100 | ml | Schlagobers |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 1 | TL | Pfeffer |
| 1 | TL | Salz |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Champignons abreiben und putzen. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 2
Das Hähnchenfleisch kalt abbrausen, trockentupfen und rundherum mit Salz und Pfeffer bestreuen. Im heißen Öl von beiden Seiten anbraten, dann aus der Pfanne nehmen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 15 Minuten garen.
Schritt 3
Inzwischen die Champignons im Bratfett der Hähnchenfilets 5 Minuten bei mittlerer Hitze hellbraun andünsten. Die Zwiebel beifügen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Anschließend mit Portwein ablöschen. Den Schlagobers hinzugießen und 2-3 Minuten bei einkochen lassen. Die Petersilienblätter abzupfen und unterrühren. Das Ragout mit Pfeffer und Salz abschmecken mit dem Hähnchenfleisch anrichten.
Nährwert pro Portion
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