Gurken-Buttermilch-Kaltschale

Name: Gurken-Buttermilch-Kaltschale
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 ml Buttermilch; 1 EL Dill; 1 Stk Gurke; 1 Schuss Olivenöl; 1 EL Olivenöl (für das Brot); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.125 l Suppe (klar); 2 Schb Weißbrot

von Mampferella, aktualisiert am 14.07.2025

4,2 (26 Stimmen)

Eine tolle Vorspeise an einem heißem Sommertag ist diese Gurken-Buttermilch-Kaltschale. Ein erfrischendes Rezept für viele Gäste.

Zutaten für 2 PortionPortionen

0.125	l	Suppe (klar)
300	ml	Buttermilch
2	Schb	Weißbrot
1	Schuss	Olivenöl
1	Stk	Gurke
1	EL	Dill
1	EL	Olivenöl (für das Brot)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Gurke schälen, grob würfeln und in einen hohen Mixbecher geben. Dann Buttermilch, Suppe und Dill dazu geben und mit einem Stabmixer pürieren. Die Kaltschale für 30 Minuten kalt stellen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit das Weißbrot in Würfel schneiden und in etwas Olivenöl knusprig braten.

Schritt 3

Die Kaltschale mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Schälchen anrichten. Etwas Olivenöl darüber träufeln und mit Brotwürfeln bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Statt Gurken schmecken auch Zucchini köstlich.

Nährwert pro Portion

kcal

379

Fett

20 g

Eiweiß

12 g

Kohlenhydrate

43 g

Autor

Mampferella

User

Kommentare

Katerchen am 19.01.2026 um 10:14 Uhr

In dieser Art habe ich Gurken-Kaltschalen öfters gemacht. Sie schmeckt besonders an heißen Sommertagen sehr gut. Die Brotwürfel brate ich mit Knoblauchöl an.

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