Grüne Ostereier mit Brennnessel
aktualisiert am 03.04.2026
Grüne Ostereier mit Brennnessel färben ist ganz einfach und wird ohne künstliche Farbstoffe zubereitet. Ein einfaches Rezept für Ostern.
© Gutekueche.at
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 2 | Stk | Eier (weiß) |
| 1 | Schuss | Essig zum Reinigen |
| 100 | g | Brennnessel |
| 100 | g | Spinatblätter (optional) |
| 1 | l | Wasser |
| 1 | EL | Essig |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
25 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
2
Stk Eier (weiß),
1
Schuss Essig zum Reinigen
Vor dem Färben die Eier gut waschen. Damit die Farbe noch besser haftet, ein Tuch mit Essig trenken und das Ei damit reinigen.
Schritt 2
100
g Brennnessel,
100
g Spinatblätter (optional),
1
l Wasser,
1
EL Essig
Die gewaschenen Brennnesselblätter (bzw. Spinatblätter) im Wasser aufkochen lassen. Danach die Eier zufügen, 1 EL Essig dazu und 20 Min. leicht köcheln lassen. Je mehr Brennnessel desto intensiver die Farbe. Noch intensiver wird es, wenn Spinatblätter hinzugefügt werden.
Schritt 3
2
Stk Eier (weiß)
Danach die Eier herausheben und wer möchte, kann die Eier mit Fett etwas einreiben, damit sie schön glänzen.
Tipps zum Rezept
- Mit weißen Eiern wird die Farbe intensiver. Nun kann experimentiert werden. z.B. kann man Gummiringe über das Ei geben, die dann schöne Ringe entstehen lassen.
Nährwert pro Portion
kcal
119
Fett
6 g
Eiweiß
11 g
Kohlenhydrate
6 g
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Kommentare
Katerchen
Das werde ich auch ausprobieren, ob die mit Brennnesseln wirklich so schön grün werden. Ich habe die Vermutung, dass da nachgeholfen wurde.
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Familienkochbuch
Wachsen bei euch zu Ostern schon Brennnesseln? Bei uns bestimmt nicht. Ich verwende lieber Zwiebelschalen zum Orange Färben.
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Maarja
Die sind ja echt intensiv grün! Kommt das echt nur von den Brennnesseln? Ich kann kaum glauben, dass da nicht nachgeholfen wurde
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GuteKueche-Admin
Optional kann auch Spinat zugegeben werden, dann wird die Farbe intensiver, vor allem wenn weiße Eier verwendet werden. Nur mit Brennnessel werden die Eier zartgrün bzw. hängt es auch davon ab, wie lange man die Eier im Sud liegen lässt.
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