Grüne Fenchelsuppe

Name: Grüne Fenchelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Erbsen; 1 Stk Fenchel; 1 l Gemüsesuppe; 2 Stk Kartoffel; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (15 Stimmen)

Grüne Fenchelsuppe bringt in der kalten Jahreszeit Farbe auf den Tisch. Hier das gesunde und vegane Vorspeisen - Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Fenchel
250	g	Erbsen
2	Stk	Kartoffel
1	l	Gemüsesuppe
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Öl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Suppen Einfach Kochen Österreich Vegan Vorspeisen Erbsen Fenchel

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die grüne Fenchelsuppe zuerst Zwiebel und Kartoffeln schälen und klein würfeln. Fenchel putzen und klein schneiden.

Schritt 2

Zwiebel in einem Topf mit Öl anschwitzen. Den Fenchel und Kartoffeln hinzugeben und ca. 4 Minuten anbraten. Anschließend Erbsen dazugeben.

Schritt 3

Danach mit der Suppe aufgießen und zum Kochen bringen. So lange köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.