Grießsuppe mit pochiertem Ei
Grießsuppe mit pochiertem Ei ist ein Rezept, das mit wenigen Zutaten auskommt. Das pochierte Ei sorgt für eine extra Portion Protein und macht die Suppe besonders edel.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 1 | EL | Olivenöl |
| 20 | g | Dinkelgrieß |
| 300 | g | Suppe (klar) |
| 1 | TL | Paprika-Salz (selbstgemacht) |
| 45 | g | Karotten |
| 2 | Bl | Schnittknoblauch |
| 2 | Prise | Pfeffer aus der Mühle |
Zutaten für das pochierte Ei
| 1 | Stk | Ei |
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Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zu Beginn das Olivenöl erhitzen und den Dinkelgrieß leicht anrösten.
Schritt 2
Danach mit klarer Suppe aufgießen und köcheln lassen, mit Paprika-Salz würzen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die Karotte putzen, waschen und fein reiben und zur fertigen Suppe geben.
Schritt 4
Für das pochierte Ei, Wasser in einem anderen Topf erhitzen und das Ei vorsichtig hineingleiten lassen. Eventuell mithilfe eines Löffels, vorsichtig das Eiklar über den Dotter geben.
Schritt 5
Weiters den Schnittknoblauch fein schneiden.
Schritt 6
Die Suppe in einen tiefen Teller geben, das pochierte Ei vorsichtig hinein geben, Schnittknoblauch drüber streuen und Pfeffer darüber mahlen.
Tipps zum Rezept
- Ein kleines Stück Butter oder ein Schuss Schlagobers am Ende einrühren. Dies sorgt für eine zusätzliche Cremigkeit und rundet den Geschmack ab.
- Das Ei vorher in eine Tasse aufschlagen und dann vorsichtig ins Wasser gleiten lassen. Etwa 3-4 Minuten pochieren, damit das Eiweiß fest und das Eigelb noch flüssig ist.
- Hier Tipps zum richtigen Pochieren von Eiern.
- Es gibt definitiv eine vegane Variante der Grießsuppe mit pochiertem Ei. Anstelle eines pochierten Eies kann ein veganes "Ei" aus Seidentofu oder einer Mischung aus Kichererbsenmehl (Besan) und Wasser hergestellt werden: Einfach zu einer cremigen Konsistenz vermischen und in einer Pfanne braten.
Nährwert pro Portion
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