Gnocchi Salat mit Rucola

Name: Gnocchi Salat mit Rucola
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Essig; 15 Schb Frühstücksspeck; 1 Pk Gnocchi; 1 Becher Mini Mozzarella; 50 g Parmesan gerieben; 4 EL Pesto rosso; 1 Prise Pfeffer; 100 g Rucola; 1 Prise Salz

von Mampferella, aktualisiert am 06.05.2024

4,7 (6 Stimmen)

Ein sättigender und köstlicher Snack ist dieser Gnocchi Salat mit Rucola. Ein Rezept für ein Abendessen im Sommer.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Pk	Gnocchi
15	Schb	Frühstücksspeck
50	g	Parmesan gerieben
4	EL	Pesto rosso
100	g	Rucola
1	Becher	Mini Mozzarella
1	EL	Essig
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Gnocchis laut Anleitung kochen, abschrecken und abkühlen lassen. Den Speck in einer Pfanne ohne Öl knusprig braten und auf Küchenkrepp abtropfen. Mini Mozzarella ebenfalls abtropfen lassen und halbieren.