Gnocchi-Auflauf
Eine feine und einfache Hauptspeise ist dieser köstliche und pikante Gnocchi-Auflauf. Hier dazu das Rezept.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Gnocchi (Fertigprodukt oder selbstgemacht) |
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 200 | g | Parmaschinken |
| 1 | Stk | Zucchini |
| 2 | Stk | Paprika, rot |
| 200 | g | Tomaten, passiert |
| 150 | ml | Weißwein, trocken |
| 150 | g | Mascarpone |
| 2 | Kugel | Mozzarella |
| 1 | Zweig | Thymian |
| 1 | Zweig | Majoran |
| 1 | Zweig | Rosmarin |
| 1 | TL | Salz |
| 2 | Msp | Pfeffer |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
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Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden, Zucchini und Paprika waschen und in dünne Scheiben bzw. Würfel schneiden. Den Parmaschinken ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
Schritt 2
Olivenöl erhitzen. Darin die Zwiebeln, Paprika, Zucchini sowie den Parmaschinken andünsten. Den gehäuteten Knoblauch kleinhacken und ebenfalls kurz mitdünsten. Den Knoblauch nicht zu hoch erhitzen, dieser verbrennt leicht.
Schritt 3
Die passierten Tomaten, den Weißwein und die Mascarpone unterrühren, nach Geschmack salzen, pfeffern und mit den Gewürzen abschmecken.
Schritt 4
Das Ganze dann ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Die fertigen Gnocchi unterheben und in eine feuerfeste Ofenform geben. Mit Mozzarella-Scheiben belegen und bei ca. 180° Ober-/Unterhitze rund 20 Minuten überbacken, bis der Mozzarella leicht gebräunt ist.
Tipps zum Rezept
- Mit frischem Basilikum garniert wird das Gericht nach dem Backen optisch noch aufgewertet.
Nährwert pro Portion
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