Glutenfreie und laktosefreie Bananen-Schoko-Muffins

Name: Glutenfreie und laktosefreie Bananen-Schoko-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 3 Stk Bananen; 120 g Buchweizenmehl; 2 Stk Eier; 40 g Kakaopulver; 50 g Maismehl; 80 g Öl (neutral); 100 g Schokolade; 1.5 TL Weinsteinpulver; 0.3 TL Zimt; 120 g Zucker

von Andrina, aktualisiert am 27.06.2026

4,5 (366 Stimmen)

Die glutenfreie und laktosefreie Bananen-Schoko-Muffins kann jeder genießen und schmecken sehr saftig. Versuchen sie dieses Mehlspeisen - Rezept.

Zutaten für 16 PortionPortionen

120	g	Buchweizenmehl
50	g	Maismehl
40	g	Kakaopulver
1.5	TL	Weinsteinpulver
2	Stk	Eier
120	g	Zucker
80	g	Öl (neutral)
3	Stk	Bananen
100	g	Schokolade
0.3	TL	Zimt

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Muffins Backen Einfach Glutenfrei Mehlspeisen Süßspeisen Bananen Laktosearm

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Dann die geschälten Bananen mit der Gabel zerdrücken und die gehackte Schokolade mit den zerdrückten Bananen mischen.

Schritt 2

Anschließend Buchweizenmehl, Maismehl, Kakao und Backpulver mischen. Hier kann auch noch Zimt hinzugefügt werden.

Schritt 3

Die Bananenmischung unter die Eimasse rühren. Danach das Öl langsam eingießen und die Mehlmischung unterheben. Den Teig in die Förmchen geben und bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 25 Minuten backen.