Glühweinsauce

Name: Glühweinsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 750 ml Glühwein; 2 EL Honig; 1 Stk Karotte; 0.25 Stk Knollensellerie; 0.5 Stg Lauch; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 250 ml Rindsuppe; 1 Prise Salz; 1 Stk Schalotte; 4 Zweig Thymian

von NiniK, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (41 Stimmen)

Besonders fein schmeckt diese Glühweinsauce zu gegrilltem Wildfleisch. Hier das ausgefallene Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

750	ml	Glühwein
250	ml	Rindsuppe
0.25	Stk	Knollensellerie
0.5	Stg	Lauch
1	Stk	Karotte
1	Stk	Schalotte
2	EL	Honig
4	Zweig	Thymian
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Olivenöl

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Gemüse waschen, putzen, grob würfeln und in Olivenöl anschwitzen. Honig dazugeben und karamellisieren lassen.

Schritt 2

Mit Glühwein und Rindssuppe aufgießen, Thymian einlegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Sauce ohne Deckel auf die Hälfte einreduzieren lassen, danach abseihen.