Gierschaufstrich

Name: Gierschaufstrich
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Chili - Salz; 1 Msp Galgant; 2 Bund Giersch; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 0.5 Kn Zwiebel

von Millavanilla, aktualisiert am 09.04.2025

3,1 (13 Stimmen)

Der Gierschaufstrich ist sehr reich an Vitaminen und somit ein Rezept für gesunde Ernährung. Der Giersch gilt schon seit Jahrhunderten als Heilkraut.

Zutaten für 3 PortionPortionen

2	Bund	Giersch
1	Stk	Knoblauchzehe
0.5	Kn	Zwiebel
2	EL	Olivenöl
1	Msp	Galgant
1	Prise	Chili - Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Aufstrich Dünsten Fettarm Frühling Gesund Österreich Sommer Vegetarisch

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Gierschaufstrich zuerst die Zwiebel und Knoblauch schälen und alles fein hacken. Auch die gewaschenen Gierschblätter fein schneiden.

Schritt 2

Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin hellbraun rösten. Giersch dazugeben und mitrösten lassen, ca. 5 Esslöffel Wasser dazugeben, mit Chilisalz und Galgant würzen und alles weich dünsten lassen.

Schritt 3

Anschließend die Masse etwas abkühlen lassen und mit dem Pürierstab oder mit der Moulinex zu einer sämigen Masse pürieren, dann im Kühlschrank gut durchziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Schmeckt herrlich auf einem knusprigen Roggenbrot.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

7 g

Eiweiß

1 g

Kohlenhydrate

3 g

Autor

Millavanilla

User

Kommentare

Tztz am 19.10.2022 um 05:44 Uhr

Giersch ist ein hochwertiges, unverfälschtes Lebensmitte. Nahezu neun Monate im Jahr verfügbar und kostet lediglich etwas Zeit zum sammeln. Dieser Brotaufstrich ist sehr schmackhaft, vielen Dank für dieses Rezept.

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