Gesunde Tomatensuppe
aktualisiert am 12.07.2025
Die gesunde Tomatensuppe ist fettarm und einfach in der Zubereitung. Ein Rezept für die Tomatenzeit.
© Gutekueche.at
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 600 | g | Tomaten (reife) |
| 2 | Stk | Schalotte |
| 1 | EL | Maiskeimöl |
| 100 | ml | klare Suppe |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten zum Blanchieren
| 500 | ml | Wasser (kochend heiß) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
600
g Tomaten (reife),
500
ml Wasser (kochend heiß)
Die Tomaten waschen, vierteln und den Stilansatz entfernen. Dann die Tomaten blanchieren. Dazu die Tomaten mit heißem Wasser übergießen und schälen.
Schritt 2
2
Stk Schalotte,
1
EL Maiskeimöl
Als nächstes die Schalotten schälen und fein hacken. Das Öl in einem Topf heiß werden lassen und die Schalotten darin glasig dünsten.
Schritt 3
600
g Tomaten (reife),
100
ml klare Suppe
Die blanchierten Tomaten in den Topf geben und mit der klaren Suppe auffüllen. Ca. 20-30 Min. köcheln lassen.
Schritt 4
1
Prise Pfeffer,
1
Prise Salz
Mit dem Stabmixer pürieren und nochmals kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Tipps zum Rezept
- Die Tomatensuppe entfaltet ihr volles Aroma durch das Verwenden von sonnengereiften, aromatischen Tomaten oder hochwertigen Dosentomaten mit wenig Säure.
- Das Verfeinern der Suppe mit einem Schuss Obers oder Kokosmilch sorgt für eine angenehm cremige Konsistenz und rundet den Geschmack harmonisch ab.
- Der Einsatz von frischen Kräutern wie Basilikum oder Thymian verleiht der Tomatensuppe eine mediterrane Note und unterstreicht den natürlichen Geschmack der Tomaten.
- Ein leichtes Anrösten von Zwiebeln und Knoblauch als Basis bringt eine feine Würze in die Suppe und intensiviert das Aroma.
- Das Pürieren und anschließende Passieren durch ein feines Sieb ergibt eine besonders glatte, samtige Suppe ohne Stückchen oder Schalenreste.
Nährwert pro Portion
kcal
114
Fett
6 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
10 g
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Kommentare
Katerchen
Tomatensuppe nur mit Pfeffer und Salz gewürzt ist mir zu geschmacklos. Da müssen Kräuter und Knoblauch hinein. Die sind auch gesund.
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sssumsi
Ich würde die Schalotten und auch etwas Knoblauch zuerst in etwas Olivenöl andünsten und dann noch Paradeiser kurz mitrösten und dann erst mit Wasser aufgießen.
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Thanya
Ein bisschen Knoblauch, Basilikum oder Oregano würden die Tomatensuppe glaube ich auch nicht "ungesund" machen. Mir fehlt hier ein bisschen Geschmack.
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Pesu07
Frische Kräuter geben einer Speise immer einen besseren Geschmack, gerade wenn es sie frisch gibt...
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Maarja
So ein bisschen Fett gehört doch eigentlich in jedes Essen? Um alle Vitamine richtig gut verarbeiten zu können?
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Teddypetzi
Mir fehlt in dieser Suppe vin wenig an Gewürzen, so würde ich eine Menge Maggi dazu geben. Zumindest Knoblauch, Thymian und Basilikum braucht es hier noch.
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GuteKueche-Admin
vielen Dank, wir haben das Rezept überarbeitet und besser aufbereitet für einen tollen Kochvorgang und besseren Geschmack.
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Katerchen
Wenn man dann noch geschmacklose Treibhaustomaten aus den Niederlanden verwendet, wird das zu einer „Wassersuppe“. Damit erziele ich keinen Beifall.
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