Gesunde Bärlauchsuppe

Name: Gesunde Bärlauchsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Bund Bärlauch; 0.75 l Gemüsesuppe; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 50 g Parmesan (in dünne Stücke gehobelt)

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (80 Stimmen)

Für diese Rezept von der gesunden Bärlauchsuppe brauchen sie wenige Zutaten. Das Wichtigste ist frischer, junger Bärlauch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Bund	Bärlauch
0.75	l	Gemüsesuppe
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Zutaten für die Deko

Parmesan (in dünne Stücke gehobelt)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Bärlauch waschen, grob die Stiele entfernen und etwas zerkleinern.

Schritt 2

In einem Topf mit der Suppe weich kochen.

Schritt 3

Anschließend mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Mit Parmesanstücke garnieren und servieren.

Tipps zum Rezept

Vorsicht der Bärlauch soll sich nicht zerkochen.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

4 g

Eiweiß

6 g

Kohlenhydrate

2 g

Kommentare

Maarja am 31.03.2023 um 07:03 Uhr

Das ist eine interessante Suppe, wird sie wirklich gar nicht gebunden? Man könnte doch zum Beispiel ein Stückchen eiskalte Butter unterpürieren, dann wird es cremiger?

Auf Kommentar antworten

Katerchen am 31.03.2023 um 14:21 Uhr

Das ist eine gute Idee, die Suppe mit eiskalter Butter zu binden. Auf dem Foto sieht sie sehr dickflüssig aus und ich mag sie auch lieber in dicker Konsistenz.