Geselchtes

Name: Geselchtes
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 kg Geselchtes; 1 Stk Karotte; 2 Stk Lorbeerblätter; 1 Stk Nelke; 5 Stk Pfefferkörner; 1 Stk Zwiebel, geschält halbiert

von DIELiz, aktualisiert am 09.09.2025

4,2 (26 Stimmen)

Das Geselchtes gehört zu Österreichs Nationalspeisen. Außerdem gelingt das Rezept immer.

Zutaten für 5 PortionPortionen

1	kg	Geselchtes
2	Stk	Lorbeerblätter
1	Stk	Zwiebel, geschält halbiert
5	Stk	Pfefferkörner
1	Stk	Nelke
1	Stk	Karotte

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Einfach Kochen Österreich Schweinefleisch Hausmannskost

Zeit

100 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Wasser in einem Topf mit Lorbeerblättern, Pfefferkörnern, Nelke und Zwiebel aufkochen. Dann Geselchtes zugeben und je nach Dicke ca. 1 1/2 Stunde langsam gar köcheln. In den letzten 20 Minuten die geputzten Karotte mitgaren.

Schritt 2

Das Geselchtes 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Danach das Fleisch und die Karotte in Scheiben schneiden und servieren.

Tipps zum Rezept

Aus dem Kochwasser lässt sich eine geselchte Rahmsuppe zubereiten.

Nährwert pro Portion

kcal

230

Fett

6 g

Eiweiß

49 g

Kohlenhydrate

3 g

Autor

DIELiz

User

Kommentare

Goldioma am 17.09.2017 um 13:39 Uhr

außer der Karotte gibt man doch noch etawas Sellerie dazu, als beilage würde ich die karotte nicht verwenden- sondern in der Brühe weiter verwenden-mit weißen Bohnen und Rollgerste

Auf Kommentar antworten

DIELiz am 08.10.2017 um 01:45 Uhr

etwas Geselchtes kommt bei uns relativ oft auf den Tisch. Geselchtes mit Möhre hat in unserer Familie Tradition. Meist gibt es eine Erdäpfelbeilage und eine Gemüsebeilage (Fisolen, Sauerkraut, Kohl etc.) dazu. Zum auskochen für einen Eintopf oder Auflauf nehmen wir meist fettigere Fleischstücke