Geselchte Suppe

Name: Geselchte Suppe
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Pfeffer; 100 g Rollgerste; 1 Prise Salz; 200 g Selchfleisch; 100 g Speck; 250 g Suppengrün

aktualisiert am 15.09.2025

4,4 (302 Stimmen)

Die geselchte Suppe war früher das Mittagessen am Heiligen Abend. Ein alters Rezept von den Landwirten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

100	g	Speck
100	g	Rollgerste
200	g	Selchfleisch
250	g	Suppengrün
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

150 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den würfelig geschnittenen Speck in einem Topf anrösten. Die Rollgerste dazugeben und mit 1.5 Liter Wasser augießen. Aufkochen lassen, Selchfleisch beifügen, 2 Stunden kochen lassen.