Gemüsestrudel

Name: Gemüsestrudel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Blätterteig; 1 Stk Ei; 150 g Erbsen; 5 Stk Karotten; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

aktualisiert am 15.09.2025

4,1 (52 Stimmen)

Ob als vegetarische Hauptspeise oder Beilage, das Rezept vom Gemüsestrudel ist sehr einfach und schmeckt immer.

Zutaten für 4 PortionPortionen

5	Stk	Karotten
150	g	Erbsen
1	Stk	Blätterteig
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Backen Beilage Blätterteig Einfach Gemüse Österreich

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Mit den Erbsen salzen und pfeffern und bissfest kochen. Anschließend etwas überkühlen lassen.

Schritt 2

Den Blätterteig ausrollen und die Karotten-Erbsen-Masse in die Mitte des rechteckigen Teiges verteilen. Zuerst die beiden kurzen Enden einschlagen. Dann die langen Seiten einschlagen.