Gemüselasagne

Name: Gemüselasagne
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Aubergine; 1 EL Basilikum; 1 Pk Feta; 1 Dose gewürfelte Tomaten mit Kräuter; 3 Stk Karotten; 4 Stk Knoblauchzehen; 1 Pk Lasagneblätter grün; 1 EL Oregano; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Suppenwürfel; 2 EL Tomatenmark; 2 Stk Zucchini; 2 Stk Zwiebeln

von -michi-, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (25 Stimmen)

Eine Lasagne kann auch ohne Fleisch sehr köstlich schmecken, wie dieses Rezept von der Gemüselasagne.

Zutaten für 6 PortionPortionen

2	Stk	Zwiebeln
4	Stk	Knoblauchzehen
3	Stk	Karotten
1	Stk	Aubergine
2	Stk	Zucchini
1	Dose	gewürfelte Tomaten mit Kräuter
1	Pk	Lasagneblätter grün
1	Stk	Suppenwürfel
1	EL	Oregano
1	EL	Basilikum
1	Pk	Feta
2	EL	Tomatenmark
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Lasagne Backen Einfach Gemüse Österreich Vegetarisch Hauptspeisen

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Karotten schälen und fein stifteln. Die Zucchini und Aubergine waschen und etwas größer schneiden, wie die Karotten. Den Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Dann in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten.

Schritt 2

Die Karotten, Aubergine und Zucchini dazugeben und mit dünsten. Dann das Tomatenmark dazugeben und noch etwas mitbraten. Anschließend die Dose Tomaten untermengen. Ebenso die Kräuter, den Suppenwürfel, Salz und Pfeffer dazugeben. Dieses etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Dann in eine gefettete Auflaufform Schicht für Schicht alles hinein geben. Anfangs das Gemüsesugo, dann etwas Feta dazubröseln und dann Lasagneblätter. Als letzte Schicht sollte wieder das Gemüsesugo und Feta sein. Dann im Backrohr bei 200°C etwa 30 Minuten fertig kochen lassen.