Gemüsesuppe mit Buchweizen

aktualisiert am 24.03.2026
4,3 (294 Stimmen)

Gemüsesuppe mit Buchweizen ist ein italienisches Rezept. Sie sollten diese Suppe unbedingt versuchen.

Gemüsesuppe mit Buchweizen
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

1 l klare Gemüsesuppe (Brühe)
120 g Buchweizen (als Einlage)
1 Bund Kräuter
1 Tasse Suppengemüse (als Einlage)
1 Stk Zwiebel
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Suppen Billig & Preiswert Einfach Gemüse Gesund Italien Kochen Vegetarisch Vorspeisen Buchweizen

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Buchweizen 10 Minuten in einem Topf mit der Suppe kochen.

Schritt 2

Das Suppengemüse schälen und fein schneiden. Kräuter waschen und fein hacken. Zwiebel schälen und würfeln.

Schritt 3

Das Gemüse zu der Suppe geben und alles bissfest kochen.

Schritt 4

Vor dem Servieren die Kräuter untermengen.

Tipps zum Rezept

  • Die Italiener geben noch einen Schuss Olivenöl dazu.

Nährwert pro Portion

kcal
118
Fett
1 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
24 g

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Kommentare

puersti
puersti
Eine Gemüsesuppe koche ich mit Gemüse in Wasser und gebe entsprechende Gewürze, z.B. selbst gemachte Gemüse-Suppenwürze dazu. Wozu brauche ich eine "Gemüsesuppe" extra?
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
das ist in diesem Rezept die Einlage - viel GEmüse aus Suppengrün. Und bei Suppe haben wir hinzugefügt, dass es eine klare Gemüsesuppe (Brühe).
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Katerchen
Katerchen
Gemüse-Suppenwürze + Wasser = Gemüsesuppe. Und nachdem beim Rezept das Suppengewürz-Pulver fehlt, steht schlicht „Suppe“ dabei.
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Pesu07
Diese Variae der Supoe mit Buchweizen kann ich mir sehr gut vorstellen. Das Rezept werde ich mir abspeichern und natürlich auch probieren.
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puersti
puersti
Also ich kann mir Buchweizen in einer Gemüsesuppe nicht vorstellen. Genauso geht's mir mit der Zwiebel.
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Franky1963
Rezepte können ein tolle Inspitation sein. Sie können aber m.E. erst beurteilt werden, nachdem man sie einmal nachgekocht und selbst probiert hat. Also, einfach mal nachkochen und dann bewerten. Vielleicht schmeckt es doch ganz lecker
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User Bild Männlich
Franky1963
Rezepte können ein tolle Inspitation sein. Sie können aber erst beurteilt werden, nachdem man sie einmal nachgekocht und selbst probiert hat. Also, einfach mal nachkochen und dann bewerten .
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Katerchen
Katerchen
Mit Buchweizen habe ich noch nicht gekocht. Zum Backen wird manchmal Buchweizen verwendet, zum Beispiel die klassische Buchweizentorte aus Südtirol.
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sssumsi
Klingt sehr interessant. Ich werde das Gemüse aber kurz in Olivenöl anrösten. Dad gibt mehr Geschmack.
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Paradeis
Paradeis
Dieses Rezept klingt interessant und möchten wir probieren. Mit Buchweizen haben wir bisher selten was gemacht.
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