Gemüse Topfen Strudel

Name: Gemüse Topfen Strudel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Brokkoli; 250 g Karotten; 2 Becher Magertopfen; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Srudelteig (fertig oder selbst zubereiten); 250 g Zucchini; 1 Kn Zwiebel

von spicy-orange, aktualisiert am 12.03.2026

4,1 (194 Stimmen)

Ein tolles vegetarisches Rezept ist eine Gemüse Topfen Strudel. Mit Zwiebel, Brokkoli, Karotten und Zucchini sowie Topfen gefüllt. Ein absoluter Genuß

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Srudelteig (fertig oder selbst zubereiten)
2	Becher	Magertopfen
1	Kn	Zwiebel
250	g	Brokkoli
250	g	Karotten
250	g	Zucchini
1	EL	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel, den Brokkoli, die Karotten und die Zucchini klein schneiden und kurz in der Pfanne mit 1 EL Öl anrösten.

Schritt 2

Danach sollte das sämtliche Gemüse mit dem Magertopfen verrühren. Die Masse mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.

Schritt 3

Die fertigen Strudelblätter aus der Packung geben und auseinander falten. Die Gemüse-Topfen-Masse in der Mitte verteilen und die jeweiligen Seiten zur Mitte klappen und festdrücken.