Gelbe Paprikasuppe
aktualisiert am 23.08.2025
Die gelbe Paprikasuppe bringt Farbe auf die Teller. Aber nicht nur das, das Rezept ist von sensationellem Geschmack.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Becher | Sauerrahm (250 Gramm) |
| 750 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | EL | Butter (für den Topf) |
| 5 | Stk | Knoblauch |
| 2 | Stk | Paprika (gelb) |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk | Zwiebel |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die gelbe Paprikasuppe zuerst den Knoblauch und den Zwiebel schälen und fein hacken.
Schritt 2
Den Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Nun den Knoblauch und die Zwiebel in einem Topf mit erhitzter Butter langsam rösten, aber nicht bräunen.
Schritt 4
Dann die Paprikawürfel beifügen und für weitere 5 Minuten mit anrösten.
Schritt 5
Anschließend mit der Gemüsesuppe aufgießen und für rund 20 Minuten köcheln lassen - bis das Gemüse weich ist.
Schritt 6
Zum Schluss den Sauerrahm einrühren, mit dem Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken - aber nicht mehr aufkochen.
Tipps zum Rezept
- Anstelle vom Sauerrahm kann auch Crème fraîche oder Kokosmilch verwendet werden.
- Für eine leichte schärfe mit ein wenig Chili, Curry oder Ingwer würzen. Für eine intensivere Farbe kann man auch ein wenig Kurkuma in die Suppe einrühren.
- Mit Kräutern wie Petersilie, Basilikum oder Koriander bestreuen. Für einen schönen Crunch mit geröstete Kürbis- oder Sonnenblumenkerne garnieren.
Nährwert pro Portion
kcal
264
Fett
16 g
Eiweiß
9 g
Kohlenhydrate
20 g
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Kommentare
DIELiz
die gelbe Paprikasuppe habe ich zur Garnitur und Geschmacksverbesserung mit frischem Thymianblättchen ergänzt.
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Pesu07
Thymianblättchen als Garnitur schaut nicht nur schön aus, sonder passt geschmacklich auch gut dazu..
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Katerchen
Da gelber Paprika sehr fein und mild im Geschmack ist, werde ich nur eine Knoblauchzehe statt der angegebenen fünf verwenden. Sonst wird es eine Knoblauchsuppe.
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