Gebratene Mie Eiernudeln

Name: Gebratene Mie Eiernudeln
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Frühlingszwiebel (nur das Grüne); 2 Stk Hühnerbrust; 1 EL Ingwer (geschält und fein gehackt); 1 EL Knoblauchzehe (gehackt); 1 Pk Mie-Eiernudeln; 1 TL Sesam (optional); 1 EL Sesamöl; 1 TL Speisestärke; 1 Pk Wokgemüse; 1 Spr Woköl; 1 TL Kartoffelstärke; 2 EL Reiswein; 4 EL Sojasauce; 2 EL Wasser; 1 EL Austernsauce; 2 EL Sojasauce (dunkel); 2 EL Sojasauce (hell); 2 EL Wasser; 2 TL Zucker

von Shanshi, aktualisiert am 10.09.2025

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Gebratene Mie Eiernudeln sind der perfekte Mix aus Komfortfood und asiatischer Würze. Das Rezept ist ideal für stressige Wochentage.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Hühnerbrust
1	Pk	Mie-Eiernudeln
1	Spr	Woköl
1	EL	Knoblauchzehe (gehackt)
1	EL	Ingwer (geschält und fein gehackt)
1	Pk	Wokgemüse
1	TL	Speisestärke
1	Bund	Frühlingszwiebel (nur das Grüne)
1	EL	Sesamöl
1	TL	Sesam (optional)

Zutaten für die Marinade

4	EL	Sojasauce
2	EL	Reiswein
1	TL	Kartoffelstärke
2	EL	Wasser

Zutaten für die Sauce

2	EL	Sojasauce (hell)
2	EL	Sojasauce (dunkel)
2	EL	Wasser
1	EL	Austernsauce
2	TL	Zucker

PortionPortionen

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Asien Gemüse Nudeln Wok 30 Minuten Rezepte

Küchenutensilien

Wok Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Hühnerbrust, 4 EL Sojasauce, 2 EL Reiswein, 1 TL Kartoffelstärke, 2 EL Wasser

Zuerst die Hühnerbrust in dünne Streifen schneiden und mit Sojasauce, Reiswein, Kartoffelstärke und Wasser marinieren. Dabei solange rühren, bis die Flüssigkeit komplett aufgesaugt ist.

Schritt 2

1 Pk Mie-Eiernudeln

Die Mie-Eiernudeln fast gar kochen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.

Schritt 3

2 EL Sojasauce (hell), 2 EL Sojasauce (dunkel), 2 EL Wasser, 1 EL Austernsauce, 2 TL Zucker

Für die Sauce Sojasauce, dunkle Sojasauce, Wasser, Austernsauce, Zucker gut verrühren.

Schritt 4

2 Stk Hühnerbrust, 1 Spr Woköl

Etwas Öl im Wok erhitzen und das marinierte Huhn rundum kräftig anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.

Schritt 5

2 Stk Hühnerbrust, 1 Pk Mie-Eiernudeln, 1 EL Knoblauchzehe (gehackt), 1 EL Ingwer (geschält und fein gehackt), 1 Pk Wokgemüse, 1 TL Speisestärke

Im verbliebenen Bratöl den fein gehackten Knoblauch und Ingwer kurz anbraten, dann das Wokgemüse hinzufügen und unter Rühren garen. Anschließend die vorbereiteten Nudeln und das Hühnerfleisch wieder in den Wok geben. Die vorbereitete Sauce hinzufügen und gut vermischen. Falls eine dunklere Farbe gewünscht wird, etwas mehr dunkle Sojasauce hinzufügen. Mit Stärke, in etwas kaltem Wasser aufgelöst, die Sauce eindicken.

Schritt 6

1 Bund Frühlingszwiebel (nur das Grüne), 1 EL Sesamöl

Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden, dann die Hälfte davon in den Wok zugeben und 1 EL Sesamöl untermischen.

Schritt 7

1 Bund Frühlingszwiebel (nur das Grüne), 1 TL Sesam (optional)

Die gebratenen Nudeln heiß anrichten, mit Frühlingszwiebeln garnieren und nach Belieben mit Sesam bestreuen.

Tipps zum Rezept

Anstelle von Hühnerfleisch kann dieses Gericht auch mit Tofu oder Garnelen variiert werden. Fester Tofu kann vorab knusprig angebraten werden. Garnelen nur kurz zum Schluss zugeben, denn sie brauchen nur wenige Minuten.
Die Nudeln in einer großen Bowl servieren - optisch ansprechend und perfekt zum Genießen mit Stäbchen oder Gabel.
Nach Belieben noch mit einer Limettenspalte servieren. Ein Spritzer Limettensaft beim Essen hebt die Aromen und sorgt für frische Balance.