Gebratene Chayote mit bunten Nudeln

Name: Gebratene Chayote mit bunten Nudeln
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Indonesische Rezepte
Ingredients: 80 g Ananas in Stücken (Dosenware); 1 Stk Chayote (ca. 250 g); 50 g Erdnüsse (geröstet und gesalzen); 80 g Karotte (in Streifen); 1 Stk Peperoni (rot, lang, mild); 12 Stk Prinzessbohnen (frisch); 5 EL Sonnenblumenöl; 30 g Ananassaft (aus der Dose); 15 g Knoblauchzehen; 20 g Nudelkochwasser; 2 Prise Pfeffer (schwarz, frisch aus der Mühle); 1 EL Reiswein (dunkel); 1 EL Sonnenblumenöl; 120 g Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 120 g Eierweizenbandnudeln (ca. 6 mm breit, China); 10 g Pilzbouillon (Granulat); 300 g Wasser

von Nobody, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (2 Stimmen)

Gebratene Chayote mit bunten Nudeln ist paradiesisch köstlich. Ein indonesisches Wok-Rezept, das mit wenig Aufwand gelingt.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Chayote (ca. 250 g)
80	g	Ananas in Stücken (Dosenware)
80	g	Karotte (in Streifen)
1	Stk	Peperoni (rot, lang, mild)
12	Stk	Prinzessbohnen (frisch)
50	g	Erdnüsse (geröstet und gesalzen)
5	EL	Sonnenblumenöl

Zutaten für die Sauce

120	g	Tomaten
15	g	Knoblauchzehen
1	EL	Sonnenblumenöl
2	EL	Tomatenmark
2	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch aus der Mühle)
20	g	Nudelkochwasser
30	g	Ananassaft (aus der Dose)
1	EL	Reiswein (dunkel)

Zutaten für die Nudeln

300	g	Wasser
120	g	Eierweizenbandnudeln (ca. 6 mm breit, China)
10	g	Pilzbouillon (Granulat)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Nudeln Wok Indonesien

Küchenutensilien

Wok Gemüsemesser Bratpfanne Kochtopf Gemüseschäler Sieb

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Chayote (ca. 250 g), 80 g Ananas in Stücken (Dosenware)

Die Chayote waschen, schälen und quer in ca. 8 mm dicke Scheiben schneiden. Die Ananas abseihen, gut abtropfen lassen und abwiegen.

Schritt 2

80 g Karotte (in Streifen)

Ein Stück Karotte waschen, an beiden Enden kappen und komplett schälen. Mit einem Sparschäler die Karotte zu Streifen schneiden. Erforderliche Menge bereithalten.

Schritt 3

1 Stk Peperoni (rot, lang, mild), 12 Stk Prinzessbohnen (frisch), 50 g Erdnüsse (geröstet und gesalzen)

Die gewaschene Peperoni am oberen Ende kappen, einseitig längs aufschneiden, aufklappen und entkernen. Längs in dünne Streifen schneiden. Die gewaschenen Prinzessbohnen an beiden Enden kappen und 5 Minuten blanchieren. Die Erdnüsse abwiegen.

Schritt 4

1 Stk Chayote (ca. 250 g), 5 EL Sonnenblumenöl

In einer Pfanne 2 EL Sonnenblumenöl erhitzen, die Chayotescheiben zugeben und bei mittlerer Hitze beidseitig hellbraun braten.

Schritt 5

300 g Wasser, 120 g Eierweizenbandnudeln (ca. 6 mm breit, China), 10 g Pilzbouillon (Granulat)

In der Zwischenzeit das Wasser für die Nudeln erhitzen, das Pilzbouillon darin auflösen und die Nudeln zugeben. Nun bissfest kochen, abseihen und Nudeln und Kochwasser behalten.

Schritt 6

120 g Tomaten, 15 g Knoblauchzehen, 1 EL Sonnenblumenöl, 2 EL Tomatenmark, 2 Prise Pfeffer (schwarz, frisch aus der Mühle), 20 g Nudelkochwasser, 30 g Ananassaft (aus der Dose), 1 EL Reiswein (dunkel)

Für die Sauce bei den Tomaten die Stiele entfernen, waschen, häuten, längs vierteln, den grün-weißen Stielansatz und die Körner entfernen. Die Viertel in ca. 5 mm großen Würfelchen schneiden. Die Knoblauchzehen an beiden Enden kappen, schälen und mit einer Knoblauchpresse auspressen. In einer kleinen Pfanne 1 EL vom Sonnenblumenöl erhitzen, Tomaten, Knoblauch, Tomatenmark, Pfeffer, Nudelkochwasser, Ananassaft und Reiswein zugeben und zu einer körnigen Sauce braten und warm bereit halten.

Schritt 7

80 g Ananas in Stücken (Dosenware), 80 g Karotte (in Streifen), 1 Stk Peperoni (rot, lang, mild), 12 Stk Prinzessbohnen (frisch), 50 g Erdnüsse (geröstet und gesalzen), 120 g Eierweizenbandnudeln (ca. 6 mm breit, China)

Im Wok sodann das restliche Sonnenblumenöl stark erhitzen, Ananasstücke zugeben und 2 Minuten pfannenrühren. Karotten- und Peperonistreifen zugeben und 1 Minute pfannenrühren. Die Nudeln, die Prinzessbohnen und die Erdnüsse dazumischen. 2 Minute pfannenrühren und vom Herd nehmen.

Schritt 8

1 Stk Chayote (ca. 250 g), 120 g Eierweizenbandnudeln (ca. 6 mm breit, China)

Die gebratenen Chayotenscheiben einseitig auf die Servierschalen verteilen. Die bunten Nudeln dazu platzieren. Die Sauce auf die Chayotescheiben verteilen, sofort servieren und genießen.