Gebackene Rote Rüben

aktualisiert am 06.05.2024
3,3 (3 Stimmen)

Gebackene Rote Rüben sind ein gesundes und vegetarisches Gericht in der kalten Jahreszeit. Servieren sie zu diesem Rezept einen Kren-Dip.

Gebackene Rote Rüben
© Gabisess

Zutaten für 4 PortionPortionen

1 kg Rote Rüben
3 EL Olivenöl
3 Stk Ei
200 g Sesam
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die gebackenen Rote Rüben zuerst die Rüben in Salzwasser 20 Minuten kochen. Schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 2

Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und die Scheiben beidseitig darin anbraten. Aus dem Fett nehmen und auskühlen lassen. Salzen und pfeffern.

Schritt 3

Die Eier gut verquirlen. Die ausgekühlten Scheiben trocken tupfen und zuerst im Ei dann im Sesam panieren.

Schritt 4

Das Öl nochmals erhitzen und die Scheiben darin kurz stark anbraten, so dass der Sesam leicht braun ist.

Nährwert pro Portion

kcal
474
Fett
37 g
Eiweiß
17 g
Kohlenhydrate
21 g

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