Frühlingssalat mit indischer Putenbrust

Name: Frühlingssalat mit indischer Putenbrust
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: indische Rezepte
Ingredients: 8 Stk Cocktailtomaten; 0.5 Stk Eisbergsalat; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 2 Stk Kopfsalatherzen; 400 g Putenbrustfilet; 1 Bund Radieschen; 2 EL Rapsöl; 1 Stk Salatgurke; 2 Stg Staudensellerie; 1 EL Garam Masala; 2 Stk Knoblauchzehen; 0.5 TL Kreuzkümmel; 200 g Naturjoghurt; 0.5 TL Zimt; 1 Stk Zitrone (bio); 1 TL Ahornsirup; 2 EL Birnenbalsamessig; 1 EL Öl; 1 Prise Piment d`Espelette; 1 Prise Salz; 1 Spr Zitronensaft

von Katerchen, aktualisiert am 31.03.2026

3,2 (10 Stimmen)

Der Frühlingssalat mit indischer Putenbrust passt als leichtes Mittagessen oder Abendessen im Frühsommer. Hier das köstliche Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Putenbrustfilet
2	Stk	Kopfsalatherzen
0,5	Stk	Eisbergsalat
1	Stk	Salatgurke
1	Bund	Radieschen
1	Bund	Frühlingszwiebeln
8	Stk	Cocktailtomaten
2	Stg	Staudensellerie
2	EL	Rapsöl

Zutaten für die Marinade

200	g	Naturjoghurt
0,5	TL	Kreuzkümmel
0,5	TL	Zimt
1	EL	Garam Masala
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zitrone (bio)

Zutaten für das Dressing

1	EL	Öl
2	EL	Birnenbalsamessig
1	TL	Ahornsirup
1	Prise	Salz
1	Prise	Piment d`Espelette
1	Spr	Zitronensaft

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

200 g Naturjoghurt, 0,5 TL Kreuzkümmel, 0,5 TL Zimt, 1 EL Garam Masala, 2 Stk Knoblauchzehen, 1 Stk Zitrone (bio)

Am Vortag zuerst aus dem Joghurt, den kleingehackten Knoblauchzehen, dem Garam Masala, Zimt und dem Kreuzkümmel eine Marinade herstellen. Die Zitronenschale abreiben und untermischen.

Schritt 2

400 g Putenbrustfilet

Dann das Putenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit der Marinade vermischen. Im Kühlschrank einen Tag marinieren lassen.

Schritt 3

1 EL Öl, 2 EL Birnenbalsamessig, 1 TL Ahornsirup, 1 Prise Salz, 1 Prise Piment d`Espelette, 1 Spr Zitronensaft

Nun zuerst aus dem Öl, dem Birnenbalsamessig, dem Ahornsirup sowie Salz, Zitronensaft und dem Piment d`Espelette ein Dressing herstellen.

Schritt 4

2 Stk Kopfsalatherzen, 0,5 Stk Eisbergsalat, 1 Stk Salatgurke, 1 Bund Radieschen, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 8 Stk Cocktailtomaten, 2 Stg Staudensellerie

Den Kopfsalat sodann zerteilen, den Eisbergsalat in Streifen schneiden. Beides waschen und trockenschleudern. Die Gurken schälen und mit dem Sparschäler in längliche Streifen schneiden. Weiters die Radieschen, Staudensellerie, Frühlingszwiebeln und Tomaten säubern und waschen und in dünne Scheiben hobeln. Miteinander vermischen.