Frühlingshafte Rote Bete-Suppe
Ein frisches Rezept, das perfekt in den Frühling passt. Die Rote Bete-Suppe ist ein super schnelles und einfaches Gericht für Zwischendurch.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Rote Bete |
| 1 | Kn | Zwiebel |
| 2 | Stk | Karotten |
| 1 | Stg | Lauch |
| 100 | g | Butter |
| 1 | Stk | Knoblauch |
| 1 | l | Wasser |
| 1 | Prise | Majoran |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Schuss | Schlagobers |
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Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Rote Bete, Zwiebeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden, am besten Handschuhe verwenden, da die Rote Bete sehr stark abfärbt. Anschließend den Lauch nach dem Waschen in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
Als nächstes die Butter in einem erhitzten Topf schmelzen lassen und die Rote Bete Würfel andünsten. Nach 5 Minuten das restliche, vorher zugeschnittene Gemüse hinzugeben und 10 Minuten weiter anschwitzen lassen. Währenddessen den Knoblauch schälen und klein hacken. Als letzten Schritt geben Sie den Knoblauch zu dem restlichen Gemüse hinzu und gießen Sie danach den Liter Wasser dazu. Nun das Ganze für ca. 45 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 3
Abschließend das Gemüse mit einem Stab- oder Standmixer zu einer cremigen Suppe pürieren. Für den feinen Gemschack noch Salz, Pfeffer und Majoran hinzugeben. Optisch kann die Suppe noch mit einem Schuss Schlagobers aufgepeppt werden.
Tipps zum Rezept
- Wer es gern etwas deftiger mag kann mit dem Gemüse noch etwas Speck andünsten.
Nährwert pro Portion
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