Frühlingsaufstrich

Name: Frühlingsaufstrich
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Bärlauch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Bund Sauerampfer; 250 g Topfen

aktualisiert am 10.09.2025

4,4 (167 Stimmen)

Für diesen Frühlingsaufstrich brauchen Sie nur einen Spaziergang zu machen. Die Zutaten für das Rezept finden Sie in der Natur.

Zutaten für 6 PortionPortionen

1	Bund	Sauerampfer
1	Bund	Bärlauch
250	g	Topfen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

10 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für diesen super köstlichen Frühlingsaufstrich zuerst die groben Stiele vom Sauerampfer wegschneiden, den Rest waschen und fein hacken.

Schritt 2

Den frischen Bärlauch waschen, trocken schütteln und ganz fein hacken.

Schritt 3

Den Topfen glatt rühren, eventuell noch einen Schuss Milch oder Schlagobers hinzufügen - so wird der Aufstrich cremiger. Die fein gehackten Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen und nach Belieben als Aufstrich, Dip oder auch zu Fleisch genießen.

Tipps zum Rezept

Zusätzlich kann der Aufstrich noch mit Schnittlauch verfeinert werden.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

0 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

2 g

Kommentare

Silviatempelmayr am 31.01.2021 um 20:03 Uhr

Es ist so einfach einen leckeren Aufstrich zu zaubern. Der Bärlauch schmeckt so gut und würzig. Mit ein paar Löffel Milch oder Schlagobers wird der Aufstrich noch weicher.

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