Französische Knoblauchsuppe

Name: Französische Knoblauchsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk große Erdäpfel; 5 Stk große Knoblauchzehen; 2 Stk Knoblauchzehen, zerdrückt; 2 Stg Lauch; 60 g Olivenöl; 1 TL Oregano; 1 Dose Paradeiser (400 g); 1 Prise Pfeffer; 1 l Rindsuppe zum Aufgießen; 1 Prise Safran; 1 Prise Salz; 8 Stk Weißbrotscheiben, getoastet

von Tsambika, aktualisiert am 15.06.2026

4,6 (83 Stimmen)

Die französische Knoblauchsuppe ist eine feine und delikate Vorspeise bei einem Festmenü. Dieses Rezept ist besonders beliebt im Winter.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stg	Lauch
5	Stk	große Knoblauchzehen
1	Dose	Paradeiser (400 g)
2	Stk	große Erdäpfel
60	g	Olivenöl
1	Prise	Safran
1	TL	Oregano
1	l	Rindsuppe zum Aufgießen
8	Stk	Weißbrotscheiben, getoastet
2	Stk	Knoblauchzehen, zerdrückt
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Suppen Einfach Gemüse Kochen Österreich Vorspeisen Hausmannskost Knoblauch

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Paradeiser aus der Dose nehmen und gut abtropfen lassen. Knoblauch schälen und zerdrücken. Erdäpfel schälen und in 1cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 2

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und darin den Lauch sowie den Knoblauch anrösten. Die Paradeiser und die Erdäpfel beifügen und kurz mitrösten. Mit der Rindsuppe aufgießen, gut würzen und etwa eine halbe Stunde kochen lassen.