Fisch mit Kürbis und Hirse

Name: Fisch mit Kürbis und Hirse
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stk Fischfilet; 4 Prise Pfeffer; 4 EL Pflanzenöl; 4 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch; 1 TL Butter (optional); 200 g Goldhirse; 0.5 TL Salz; 500 ml Wasser; 2 Prise Kräutersalz; 300 g Kürbis; 2 EL Pflanzenöl; 3 EL Scharfes Ketchup; 1 EL Wasser

von Paradeis, aktualisiert am 17.01.2026

3,4 (14 Stimmen)

Fisch mit Kürbis und Hirse ist ein gesundes und leichtes Gericht voller Geschmack. Dieses Rezept gelingt fast von selbst.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Fischfilet
4	EL	Pflanzenöl
4	Prise	Salz
4	Prise	Pfeffer
1	Bund	Schnittlauch

Zutaten für die Hirse

200	g	Goldhirse
500	ml	Wasser
0.5	TL	Salz
1	TL	Butter (optional)

Zutaten für das Kürbisgemüse

300	g	Kürbis
2	EL	Pflanzenöl
3	EL	Scharfes Ketchup
1	EL	Wasser
2	Prise	Kräutersalz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf Sieb

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

200 g Goldhirse, 500 ml Wasser, 0.5 TL Salz, 1 TL Butter (optional)

Zuerst die Hirse in ein feinmaschiges Sieb geben und unter fließendem heißem Wasser gründlich abspülen. Dann bei geringer Hitze zugedeckt ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das gesalzene Wasser aufgesogen ist. Nicht umrühren! Den Herd ausschalten und die Hirse noch 5–10 Minuten mit geschlossenem Deckel ruhen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern und ggf. mit etwas Butter verfeinern.

Schritt 2

300 g Kürbis, 2 EL Pflanzenöl, 3 EL Scharfes Ketchup, 1 EL Wasser, 2 Prise Kräutersalz

Währenddessen den Kürbis schälen und würfelig schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten, Ketchup dazu geben und ein wenig Wasser je nach Bedarf, mit Salz würzen. Gut umrühren, Deckel darauf geben und einige Minuten dünsten lassen. Der Kürbis sollte bissfest sein.

Schritt 3

4 Stk Fischfilet, 4 EL Pflanzenöl, 4 Prise Salz, 4 Prise Pfeffer, 1 Bund Schnittlauch

In einer weiteren Pfanne Öl erhitzen und die Fischfilets braten, salzen und pfeffern. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.

Schritt 4

1 Bund Schnittlauch

Auf Teller Fisch, Kürbisgemüse und Hirse anrichten, mit Schnittlauch bestreuen und sofort genießen.

Tipps zum Rezept

Der Fisch kann auch auf dem Grill bei mittlerer Hitze zubereitet werden. Zuerst mit der Hautseite 3-5 Min. braten, dann vorsichtig wenden und weitere 2–3 Minuten grillen.
Statt dem scharfen Ketchup kann auch mildes oder eine gut gewürzte Tomatensauce verwendet werden.