Fenchelsuppe
aktualisiert am 06.05.2024
Eine wirklich gesunde Fenchelsuppe ist gut für die Verdauung und simpel in der Zubereitung. Unser Rezept wird mit Fenchelgrün garniert.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Fenchel |
| 4 | Stk | Kartoffeln (mittelgroß) |
| 2 | Stk | Schalotten |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 1 | Schuss | Weißwein |
| 400 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Stk | Lorbeerblatt |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Fenchel putzen und in Würfel schneiden. Die Würfel in etwas Butter mit der fein geschnittenen Schalotte anschwitzen und mit Weißwein ablöschen.
Schritt 2
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Mit der Gemüsesuppe aufgießen, salzen, pfeffern und das Lorbeerblatt zufügen. Noch die Kartoffelwürfeln hinzugeben und alles für etwa 20 Minuten köcheln lassen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Die Suppe in vorgewärmten Tellern mit Fenchelgrün anrichten.
Nährwert pro Portion
kcal
154
Fett
5 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
19 g
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Kommentare
lisas
In der Zutatenliste sind auch noch Kartoffel und Schalotten angeführt, die allerdings bei den Zubereitungsschritten nicht mehr aufscheinen - bitte um Ergänzung, danke!
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Familienkochbuch
dieses rezept ist verlinkt mit der rubrik "schonkost", wo es als beispiel für magenschonende ernährung angeführt wird. ich würde aber, wenn man es als schonkost zubereitet, unbedingt den weißwein weglassen.
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Katerchen
Man kann noch Anissamen dazugeben und mitkochen und auch kurz vor dem Servieren einen Schuss Pernod hinzufügen. Schmeckt dann sehr fein.
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