Fenchel-Essenz

Name: Fenchel-Essenz
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Fenchelknolle; 1 EL Fenchelsamen; 1 l Gemüsesuppe

von Katerchen, aktualisiert am 05.05.2024

3,0 (2 Stimmen)

Das Rezept für die köstliche Fenchel-Essenz schmeckt sowohl pur, als auch als gute Basis für Fischsaucen oder Fischsuppen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Fenchelknolle
1	EL	Fenchelsamen
1	l	Gemüsesuppe

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Fenchelknolle, 1 EL Fenchelsamen

Die Fenchelknolle säubern und klein schneiden. Den Fenchelsamen in einen trockenen Topf geben und rösten, bis sie zu Duften beginnen.

Schritt 2

1 l Gemüsesuppe

Mit der Gemüsebrühe aufgießen und den Sellerie zugeben. Bei kleiner Hitze etwa 30 Minuten leicht köcheln lassen. Anschließend durch ein feines Sieb abgießen.