Feiner Topfenauflauf

aktualisiert am 04.05.2024
4,0 (26 Stimmen)

Der feine Topfenauflauf ist eine köstliche Süßspeise für Groß und Klein. Ein einfaches Rezept aus Omas Küche.

Rezepte
© Gutekueche.at

Zutaten für 6 PortionPortionen

500 g Topfen
150 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
1 Stk Zitrone (Schale)
2 EL Speisestärke
50 g Zucker (für den Eischnee)
50 g Butter (geschmolzen)
2 Stk Eidotter
2 Stk Eiklar
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Handmixer

Zeit

55 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Topfen, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschalen und Eidotter mit einem Handmixer cremig schlagen. Im Anschluss das Stärkemehl unterrühren.

Schritt 2

Dann das Eiklar mit dem Zucker steif schlagen und die flüssige Butter sowie den Eischnee vorsichtig unter die Topfenmasse heben.

Schritt 3

Anschließend die Masse in eine beschichtete Form füllen und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für 40 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

  • Es schmecken Rosinen in der Masse sehr köstlich.

Nährwert pro Portion

kcal
314
Fett
10 g
Eiweiß
15 g
Kohlenhydrate
40 g

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Kommentare

hexy235
hexy235
Das ist ein einfaches und trotzdem sehr gutes Rezept. Wir essen gerne Kompott oder Fruchtsauce dazu.
Auf Kommentar antworten
User Bild Weiblich
sssumsi
Ich denke man kann den Auflauf auch vor dem Backen mit Obst belegen. Meine Favoriten wären Heidelbeeren, Himbeeren oder Kirschen.
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