Feine Hefeknoten mit Rosinen und Mandeln

Name: Feine Hefeknoten mit Rosinen und Mandeln
Prep time: 30 min
Cook time: 100 min
Total time: 130 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 70 g Butter (weich); 1 Stk Ei; 0.5 Wf Hefe; 40 g Mandeln (gerieben); 300 g Mehl; 2 EL Mehl (zum Ausrollen); 150 ml Milch (lauwarm); 100 g Puderzucker; 100 g Rosinen; 1 Prise Salz; 3 TL Zitronensaft; 20 g Zucker (braun)

von Maikaefer2018, aktualisiert am 05.05.2024

4,2 (21 Stimmen)

Der feine Hefeknoten mit Rosinen und Mandeln schmeckt schon am Morgen. Mit diesem Rezept verwöhnen sie ihre Lieben.

Zutaten für 12 PortionPortionen

70	g	Butter (weich)
150	ml	Milch (lauwarm)
0.5	Wf	Hefe
1	Prise	Salz
1	Stk	Ei
20	g	Zucker (braun)
100	g	Rosinen
300	g	Mehl
2	EL	Mehl (zum Ausrollen)
100	g	Puderzucker
3	TL	Zitronensaft
40	g	Mandeln (gerieben)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

130 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 100 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Hefeteig die Hefe mit dem Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. Das Salz, Ei und die geschmolzene Butter unterrühren. Das Mehl durch ein Sieb dazu geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Hefeteig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen.

Schritt 2

Zum Schluss die Rosinen unterkneten. Auf einer bemehlten Fläche den Teig in 12 Stücke teilen. Für die Knoten die einzelnen Stücke zunächst zu einer kleinen Rolle formen. Einmal verknoten. Dann noch einmal abgedeckt auf dem Backblech für 15-20 Minuten gehen lassen.

Schritt 3

Im vorgeheizten Elektro-Backofen bei 175 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 25 Minuten goldbraun backen. Die Hefeknoten gut auskühlen lassen. Dann Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und auf die Hefeknoten streichen. Mit gehackten Mandeln bestreuen.