Fagiolini in umido

Name: Fagiolini in umido
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 50 g durchwachsener Räucherspeck; 300 g Fleischtomaten; 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Stk große weiße Zwiebel; 750 g grüne Bohnen; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Salz

aktualisiert am 06.05.2024

3,9 (37 Stimmen)

Der Geschmack von Fisolen, Speck und Tomaten macht dieses Rezept für Fagiolini in umido einfach unwiderstehlich.

Zutaten für 4 PortionPortionen

750	g	grüne Bohnen
1	Stk	große weiße Zwiebel
50	g	durchwachsener Räucherspeck
300	g	Fleischtomaten
1	Bund	Basilikum
3	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Italien Dünsten Frühling Herbst Hülsenfrüchte Vorspeisen Bohnen Tomaten

Küchenutensilien

Kasserolle

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Fisolen, waschen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Speck ganz klein würfeln.

Schritt 2

Die Tomaten überbrühen, häuten und vierteln, dabei die Stengelansätze und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch grob zerkleinern.

Schritt 3

Das Basilikum waschen, trockenschwenken und kleinschneiden.

Schritt 4

In einer Kasserolle das Öl erhitzen, die Zwiebel darin bei schwacher Hitze weich braten, sie sollen dabei aber nicht bräunen. Dann den Speck, die Tomaten, Fisolen und die Hälfte des Basilikums dazugeben. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze dünsten, bis sie bißfest sind.