Estragonbutter

Name: Estragonbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Butter; 1 Bund Estragon; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Stk Zitrone

von Georg-B, aktualisiert am 03.07.2025

4,4 (53 Stimmen)

Estragonbutter passt ganz besonders gut zu Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten. Ein einfaches Rezept und auch gut zum Vorbereiten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

150	g	Butter
1	Bund	Estragon
0.5	Stk	Zitrone
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

90 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 75 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Butter bei Zimmertemperatur für ca 15 Min weich werden lassen.

Schritt 2

Den Estragon waschen, abtropfen und fein hacken. Zitrone waschen und Schale abreiben.

Schritt 3

Die Butter mit den Zutaten gut vermischen und abschmecken. In einer Lebensmittelfolie zu einer Stange von etwa 3 cm Durchmesser formen und mind. 1 Stunde kaltstellen.