Erdbeer-Rharbarbar-Marmelade

Name: Erdbeer-Rharbarbar-Marmelade
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 kg Erdbeeren; 1.2 kg Gelierzucker (2:1); 1 kg Rharbarber

von Crazymausal01, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (13 Stimmen)

Ein himmlisches Rezept für eine Marmelade aus Erdbeeren und Rhabarber.

Zutaten für 6 PortionPortionen

1	kg	Rharbarber
2	kg	Erdbeeren
1.2	kg	Gelierzucker (2:1)

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Rhabarber schälen und in 1cm große Stücke schneiden und die Erdbeeren waschen.

Schritt 2

Obst in einen großen Kochtopf füllen und mit Gelierzucker (2:1) verrühren dann ein paar Stunden rasten lassen.

Schritt 3

Die Marmelade aufkochen, dann mit Pürierstab zerkleinern und alles dann weitere 15 Minuten kochen lassen.

Schritt 4

Die Marmelade noch heiß in Gläser füllen und gleich verschließen. Dann die Gläser für mindestens 20 Min auf den Kopf stellen.

Nährwert pro Portion

kcal

930

Fett

2 g

Eiweiß

3 g

Kohlenhydrate

223 g

Autor

Crazymausal01

User

Kommentare

DIELiz am 10.10.2020 um 04:43 Uhr

eine Erdbeer-Rhabarber-Marmelade ist wahrscheinlich die Krönung, der Verbindung, von Frucht und Gemüse ;-) Ich habe auch schon die Erdbeeren so klein geschnitten das ein pürieren nicht mehr nötig war. Zugunsten des Rhabarber`s, der dann nicht vollkommen in der Marmelade untergeht. Gemeint: es bleibt stückig

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Maarja am 06.03.2022 um 11:26 Uhr

Erdbeeren und Rhabarber sind eine klassische Kombination für Marmelade. Ist auch naheliegend weil beides etwa zur gleichen Zeit geerntet wird