Erdäpfel-Sauerrahm-Auflauf

Name: Erdäpfel-Sauerrahm-Auflauf
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 g Butter; 1 Stk Ei; 300 g Erdäpfel, mehlig; 1 Prise Muskatnuss; 1 TL Salz; 1 EL Sauerrahm; 50 ml Schlagobers; 1 EL Schnittlauch

von Simonelicious, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (16 Stimmen)

Ein herzhafter und gesunder Auflauf. Das Rezept für einen Erdäpfel-Sauerrahm-Auflauf ist ideal für Kochanfänger. Wird auch gern als Beilage serviert.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Erdäpfel, mehlig
30	g	Butter
50	ml	Schlagobers
1	EL	Sauerrahm
1	Stk	Ei
1	EL	Schnittlauch
1	TL	Salz
1	Prise	Muskatnuss

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Erdäpfel schälen, in Stücke schneiden und in ca. 10 Min in Salzwasser weichkochen. Gut abtropfen lassen und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backrohr bei 150 °C ca. 6 – 8 min ausdämpfen.

Schritt 2

Erdäpfel mit Sauerrahm, lauwarmes Obers und Butter verrühren – Dotter beifügen und mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Eiklar mit etwas Salz zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Erdäpfelmasse heben. Zum Schluss den Schnittlauch einrühren.