Erdäpfel mit Liebstöckel-Blüten-Dip

Name: Erdäpfel mit Liebstöckel-Blüten-Dip
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 10 g Butter; 80 g Buttermilch; 4 Stk Erdäpfel (mittelgroß); 180 g Frischkäse; 30 Stk Gänseblümchen; 5 Zweig Liebstöckel; 200 g Mozzarella; 14 Stk Rotkleeblüten; 0.5 TL Salz

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

2,0 (4 Stimmen)

Der feiner Snack ist ein Erdäpfel mit Liebstöckel-Blüten-Dip, zubereitet mit gesunden Zutaten aus der Natur. Ein Rezept für ausgewogene Ernährung.

Zutaten für 2 PortionPortionen

4	Stk	Erdäpfel (mittelgroß)
200	g	Mozzarella
180	g	Frischkäse
80	g	Buttermilch
5	Zweig	Liebstöckel
0.5	TL	Salz
14	Stk	Rotkleeblüten
30	Stk	Gänseblümchen
10	g	Butter

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Snacks Bio Fettarm Frühling Gesund Kalorienarm Kartoffeln Österreich

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Erdäpfel mit Liebstöckel-Blüten-Dip zuerst die Erdäpfel gut waschen und in einen Topf mit Dämpfeinsatz weich kochen.

Schritt 2

In dieser Zeit den sauber gewaschenen Liebstöckel gut trocknen und fein schneiden, ebenso die gewaschenen Rotkleeblütenblätter herauszupfen und mit den Gänseblümchen grob hacken. Auch den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Schritt 3

Anschließend Mozzarella, Frischkäse, Buttermilch, Salz und 2/3 Liebstöckel in einer Küchenmaschine mixen. Den restlichen Liebstöckel, Rotkleeblütenblätter und Gänseblümchen dazugeben und vorsichtig durchrühren.

Schritt 4

Dann die fertig gedämpften Erdäpfel schälen und halbieren. Auf 2 Teller aufteilen, Butter in Flöckchen darauf verteilen und mit je einen Esslöffel Liebstöckel-Blüten-Dip und Schnittlauchröllchen garniert servieren.