Erdäpfel-Grammelsterz

aktualisiert am 06.05.2024
3,5 (2 Stimmen)

Früher ein Holzknechtessen, heute wird der Erdäpfel-Grammelsterz oft als Beilage serviert. Für diese Rezept nur Schmalz mit ganzen Grammeln verwenden.

Erdäpfel-Grammelsterz
© Gutekueche.at

Zutaten für 3 PortionPortionen

500 g Kartoffel (mehlig)
150 g Mehl (griffig)
120 g Grammelschmalz
1 TL Salz
 PortionPortionen
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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Erdäpfel-Grammelsterz zuerst die Kartoffeln kochen, reiben und etwas auskühlen lassen.

Schritt 2

Kartoffeln und Mehl vermengen. Das Grammelschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Masse unter mehrmaligen Wenden knusprig braten, mit Salz würzen.

Nährwert pro Portion

kcal
640
Fett
41 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
64 g

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